Современное Искусство Кейтеринга

Рецепт приготовления

Невероятно воздушное лакомство из нежной клубники порадует не только приятным вкусом, но и низкой калорийностью! Для готовки потребуется хороший блендер и кофемолка, а так же рюмочки с высокими краями для сервировки десерта.

Как приготовить клубничное облако со свежей клубникой и палочкой бриоша

  1. Перед приготовлением клубничного облака нужно разморозить свежую клубнику, жидкость перелить в отдельную кружечку. Переложить ягодки в блендер и тщательно измельчить.
  2. Сахар перемолоть до состояния пудры с помощью кофемолки, отмерить 2/3 и положить в блендер к ягодкам. Еще раз взбить.
  3. Желатин залить горячей водой, тщательно размешать вилкой до полного растворения. Не кипятить!
  4. Из лайма выжать сок, смешать с жидкостью, оставшейся после разморозки ягод и влить к желатину. Тщательно перемешать.
  5. Готовую смесь перелить к ягодам, добавить оставшуюся пудру и взбивать до той поры, пока не увеличится вдвое и не загустеет.
  6. Аккуратно переложить готовое лакомство в формочки, например, стеклянные рюмочки, разровнять ложкой, накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 5 часов для застывания.
  7. Бриошь нарезать палочками длинной примерно 10 см и переложить на противень.
  8. Подсушить бриошь в духовке при температуре 180С до румяности, вынуть и переложить на тарелочку.
  9. Чтобы сервировать готовое блюдо, нужно снять с рюмочек пленку, аккуратно положить палочку бриоши и чуть вдавить.
  10. Украсить десерт можно половинками клубнички, ягодками голубики и ароматными листочками мяты. Наслаждайтесь, лакомство готово!

Ингредиенты

для клубничного облака
клубника замороженная 250 г
лайм½ шт
желатин быстрорастворимый 15 г
вода50 г
сахарная пудра 200 г
бриошь1 булка
для украшения
свежие ягоды 100 г
мята (листочки) 10 г

Другие рецепты

Штрюдель с вишней
Рецепты десертов
Сложность:Сложно
Время приготовления:2 часа 30 мин
Панакоте тыква-апельсин
Рецепты десертов
Сложность:Средне
Время приготовления:40 мин
МуШу
Рецепты десертов
Сложность:Просто
Время приготовления:40 мин
Желе из шампанского со свежими ягодами
Рецепты десертов
Сложность:Просто
Время приготовления:30 мин
Меню
Контакты
c14366bab6daa12a066244430ecf57ed