Клубничное облако со свежей клубникой и палочкой бриоша

Рецепт приготовления

Невероятно воздушное лакомство из нежной клубники порадует не только приятным вкусом, но и низкой калорийностью! Для готовки потребуется хороший блендер и кофемолка, а так же рюмочки с высокими краями для сервировки десерта.

Как приготовить клубничное облако со свежей клубникой и палочкой бриоша

1. Перед приготовлением клубничного облака нужно разморозить свежую клубнику, жидкость перелить в отдельную кружечку. Переложить ягодки в блендер и тщательно измельчить.
2. Сахар перемолоть до состояния пудры с помощью кофемолки, отмерить 2/3 и положить в блендер к ягодкам. Еще раз взбить.
3. Желатин залить горячей водой, тщательно размешать вилкой до полного растворения. Не кипятить!
4. Из лайма выжать сок, смешать с жидкостью, оставшейся после разморозки ягод и влить к желатину. Тщательно перемешать.
5. Готовую смесь перелить к ягодам, добавить оставшуюся пудру и взбивать до той поры, пока не увеличится вдвое и не загустеет.
6. Аккуратно переложить готовое лакомство в формочки, например, стеклянные рюмочки, разровнять ложкой, накрыть полиэтиленовой пленкой и убрать в холодильник на 5 часов для застывания.
7. Бриошь нарезать палочками длинной примерно 10 см и переложить на противень.
8. Подсушить бриошь в духовке при температуре 180С до румяности, вынуть и переложить на тарелочку.
9. Чтобы сервировать готовое блюдо, нужно снять с рюмочек пленку, аккуратно положить палочку бриоши и чуть вдавить.
10. Украсить десерт можно половинками клубнички, ягодками голубики и ароматными листочками мяты. Наслаждайтесь, лакомство готово!