Современное Искусство Кейтеринга

Рецепт приготовления

Панакота - самый известный десерт итальянской кухни, приготовить который не так то просто. Если добавить чуть больше желатина или передержать смесь на огне, то лакомство получится «резиновым», недодержать – станет «водянистым» и безвкусным. Этот традиционный рецепт сочетает в себе молочную нежность и легкую ягодную кислинку, а подробные инструкции помогут избежать ошибок при готовке.

Как приготовить нежную панакоту с ягодным соусом и свежей ежевикой.

  1. Молоко и сливки перелить в сотейник, добавить сахар, ванильный сахар и довести до кипения, затем убавить огонь и поварить 3-5 минут.
  2. Смесь снять с огня, остудить до температуры 40С
  3. Желатин залить горячей водой и тщательно размещать вилкой. Затем перелить в молочную смесь. Перемешать еще раз.
  4. Разлить готовую панакоту в небольшие рюмочки, накрыть пленкой и поставить в холодильник на пару часов.
  5. Приготовление ягодного соуса начнем с измельчения ягод в блендере вместе с сахаром. Если остаются крупные частицы кожурок или косточки, смесь нужно протереть через ситечко.
  6. После того, как панакота схватится, можно приступать к сервировке. Для этого чайной ложкой выложить ягодное пюре поверх десерта, потеки аккуратно вытереть.
  7. Готовое блюдо украсить свежей ежевикой и подать к столу.

Ингредиенты

для панакоты
сливки жирностью 35% 500 мл
молоко жирностью 3,2% 250 мл
сахар150 г
ванильный сахар 10 г
желатин10 г
вода4 ст. ложки
для ягодного соуса и украшения
ежевика свежая150 г
смородина красная 150 г
клубника200 г
сахар60 г
для украшения
ежевика свежая150 г

Другие рецепты

Штрюдель с вишней
Рецепты десертов
Сложность:Сложно
Время приготовления:2 часа 30 мин
Панакоте тыква-апельсин
Рецепты десертов
Сложность:Средне
Время приготовления:40 мин
МуШу
Рецепты десертов
Сложность:Просто
Время приготовления:40 мин
Желе из шампанского со свежими ягодами
Рецепты десертов
Сложность:Просто
Время приготовления:30 мин
Меню
Контакты
1cdfdcd5e4a9cc52f5718af1f1e744f5