Филе сибаса оставить на ночь в молоке с содой. Вытащить филе из молока и высушить с помощью бумажной салфетки. Смешать мед, красный перец и соевый соус. И этой смесью обмазать рыбу, оставить мариноваться на 30 минут. Затем запекать в жарочном шкафу при температуре 180 градусов  8-10 минут. Листья шпината промыть, высушить и обжарить на сковороде на сливочном масле с чесноком, добавить соль и перец по вкусу.  Томаты черри посолить, полить оливковым маслом и запечь в жарочном шкафу при температуре 180 градусов 5 минут. На тарелку выложить жареный шпинат, сверху на него филе сибаса, а сверху  украсить запечёными на веточке томатами черри.