Салат с печеной свёклой, молодым козьим сыром, свекольным мармеладом

Пошаговый рецепт приготовления салата от компании Министерство Кейтеринг.

50 мин

Сложно

Рецепт приготовления

Свеклу почистить и нарезать с помощью кольца шайбами, толщиной 0,2-0,3 см. 16 шт.
Листья салаты вымыть и просушить.
Из козьего сыра скатать шарики 8 шт 15 г, и 8 по 10г.
Из мякоти апельсина и грейпфрута вырезать сегменты.
Из мармелада нарезать кубики 1/1 см.
Сборка: Выложить 8 шайб из свеклы на равной друг от друга дистанции.
На каждую шайбочку поместить шарик козьего сыра весом 15 г и накрыть его снова шайбой свеклы на которую снова положить шарик сыра, но уже по 10 г.
Сверху на каждую пирамидку положить сегмент апельсина и грейпфрута по очереди.
Листья салата заправить соусом песто и выложить в свободное пространство между башенками сыра.
По краям тарелки выложить кубики мармелада и посыпать орешками.
Сверху на салат полить бальзамическим кремом и оливковым маслом.Посыпать свежемолотым черным перцем.

Ингредиенты

Другие рецепты