Салат руккола помыть и удалить стебли. Мармелад нарезать кубиками примерно по 1см. Фаланги краба разобрать по волокнам.Томаты зашпарить, снять кожицу и удалить семена. Авокадо и манго почистить, удалить косточки, нарезать кубиком, кубики авокадо сбрызнуть соком лимона. Сборка: на блюдо выложить салат рукколу, затем авокадо, мякоть томата, мясо краба, кубики манго,сверху полить соусом спайс. Борта тарелки декорировать капельками манго соуса и кубиками мармелада.