Сметану  в месте с зеленым луком пробить в блендере, довести до вкуса солью и перцем. Сельдь нарезать лепестками, лук тонкой соломкой. Яблоко очистить от кожуры и нарезать  тонко соломкой. В тарелку при помощи прямоугольной формы выложить слоями, рукколу, сельдь,соус, яблоко. Повторить слой еще раз. Сверху салат украсить сухариками и семечками.