Весенний спринг ролл в рисовой бумаге с лапшой соба и овощами

Пошаговый рецепт приготовления холодной закуски от компании Министерство Кейтеринг.

40 мин

Средне

Рецепт приготовления

Первым делом приготовим лапшу соба. Вскипятим в кастрюле воду и отправим туда разделенную пополам гречневую лапшу на 8 минут.
Не забываем, периодически помешивать.
Затем перекладываем лапшу в дуршлаг и споласкиваем ее.
Цукини нарезаем, шампиньоны режем мелкой соломкой.
Обжариваем эти ингредиенты на растительном масле вместе с перцем, солью и кориандром 4 минуты.
Зеленый лук нарезаем на полоски длинной 5 сантиметров, а огурец режем соломкой.
Листы рисовой бумаги поочередно макаем в горячую кипяченую воду.
Выкладываем на лист бумаги ближе к себе обжаренные овощи, немного огурчика, зеленый лук и лапшу соба.
Начинаем скручивать рисовую бумагу от себя как рулет.
Дойдя до середины загибаем края и продолжаем скручивать дальше.
Готовым роллам даем немного постоять, затем нарезаем их на маленькие роллы.