Меню для фуршета на 30 персон

Меню из расчёта на 30 человек

Канапе:

• Брускетта с ростбифом и перепелинным яичком — 20 г/пор
• Брускетта с тигровой креветкой и кремом из анчоусов — 25 г/пор
• Брускетта с икрой палтуса, филе сельди и перепелиным яйцом — 20 г/пор
• Сыр "Бри" с цветочным медом, кедровыми орешками и лепестками мяты — 25 г/пор
• Каннеллони из шпинатного блинчика с лососем с/с и сыром — 25 г/пор
• Профитроли с муссом из ветчины — 30 г/пор
• Профитроли с муссом из лосося и икрой тобико — 30 г/пор
• Профитроли с салатом "Оливье" — 40 г/пор
• Тигровая креветка в валоване с соусом "Гуакамоле" — 25 г/пор
• Канапе с салями, мягким сыром и маслинами — 18 г/пор

Холодные закуски и салаты:

• Авторское рыбное ассорти — 350 г/пор
• Мясное ассорти: пряный ростбиф, буженина, куриный рулет с грибами — 450 г/пор
• Сырное плато с медом (Шевре, Маасдам, Дор блю, Бри) — 350 г/пор
• Антипаста (тарелка с различными закусками) — 100 г/пор
• Каннеллони из баклажанов с ореховой начинкой — 350 г/пор
• Ассорти из разносолов (домашние соленья) — 500 г/пор

Горячие закуски:

• Шашлычок из бэби-картофеля с курдюком — 60 г/пор
• Томаты "Черри" на шпажке, обжаренные с беконом — 80 г/пор
• Шашлычок из свиной шейки — 70 г/пор
• Шашлычок из лосося — 70 г/пор
• Запеченные мидии в съедобных раковинах со шпинатом и вяленым — 25 г/пор

Десерты:

• Классическая итальянская панна-котта с клубничной ноткой — 35 г/пор
• Тирамису традиционный (в шоте) — 35 г/пор
• Желе из шампанского — 25 г/пор
• Домашний пирог с клюквой — 1,5 кг/пор