Меню для фуршета на 30 персон

Меню из расчёта на 30 человек

Канапе (120 шт. ~ 4 шт./перс.):

• Брускетта с ростбифом и перепелиным яйцом. 10 шт.
• Брускетта с тигровой креветкой. 20шт.
• Брускетта с пряной сельдью. 10шт.
• Сыр "Бри" с цветочным медом. 10 шт.
• Блинный рулет с лососем. 10шт.
• Профитроли с муссом из ветчины. 20шт.
• Профитроли с муссом из лосося с икрой летучей рыбы. 10шт.
• Профитроли с "Оливье" 10шт.
• Тигровая креветка в валоване. 10шт.
• Канапе с салями. 10 шт.

Холодные закуски и салаты (~ 200гр./персону):

• Рыбное ассорти из слабосоленой семги, копченого японского угря и "Царской" рыбки (украшается маслинами и зеленью). 1 кг.
• Классическое, домашнее мясное ассорти с бужениной, пряным ростбифом и отварным языком. 1кг.
• Ассорти различных сыров: Бри, маасдам, козий, Дор-блю (украшается цукатами и грисини).- 350 гр.
• Антипаста: тарелка с различными закусками (кубики салями, корнишоны, оливки, маслины, филе индейки, вяленые томаты, колбаски "Пиколини", сыр "Грана-падано". 500 гр
• Канеллонни из баклажан с ореховой пастой. 500гр.
• Домашние соленья. 1кг.

Горячие закуски ~ 130 гр./перс.:

• Шашлычок из бэби-картофеля с прослойкой нежного курдюка.10 шт.
• Грилованные томаты-черри в беконе. 10 шт.
• Шашлычок из свиной шейки. 10 шт
• Шашлычок из дальневосточного лосося. 10 шт.
• Мидии "Киви". 12 шт.

Десерты:

• Итальянская панна-котта. 10 шт.
• Тирамису. 10 шт.
• Желе из шампанского со свежими ягодами. 10 шт.
• Домашний пирог с клюквой. 1500кг.