Рецепты
Время приготовления
1 час
Сложность
Просто
- для паштета: -
- стейк фуа-гра - 2 шт
- соль - по вкусу
- перец - по вкусу
- мускатный орех - 1 щепотка
- для чипсов: -
- бриошь - 1 булка
- яичный желток - 1 шт
- для ягодного соуса: -
- ягоды замороженные или свежие - 100 гр
- красное вино - ½ стакана
- Куантро - 4 ст. ложки
- соль - щепотка
- белый перец - 2 щепотки
- мускатный орех - 1 щепотка
- сахар - ½ ч.л.
Время приготовления
3 часа
Сложность
Средне
- для корзиночки: -
- мука пшеничная просеянная - 1 стакан
- сливочное масло - 180 гр
- сахар - 70 гр
- соль - щепотка
- ванилин - 2 гр
- для крема: -
- голубика свежая - 60 гр
- яичный белок - 3 шт
- сахар - 200 гр
- вода - 50 мл
- соль - щепотка
- для конкассе: -
- голубика - 250 гр
- базилик свежий - 1 веточка
- сахар коричневый - 1 ст. ложка
- для украшения: -
- голубика свежая - 7 шт
Время приготовления
3 часа 30 минут
Сложность
Средне
- для панакоты: -
- сливки жирностью 35% - 500 мл
- молоко жирностью 3,2% - 250 мл
- сахар - 150 гр
- ванильный сахар - 10 гр
- желатин - 10 гр
- вода - 4 ст. ложки
- для ягодного соуса и украшения: -
- ежевика свежая - 150 гр
- смородина красная - 150 гр
- клубника - 200 гр
- сахар - 60 гр
- для украшения: -
- ежевика свежая - 150 гр
Время приготовления
5 часов
Сложность
Сложно
- для эклеров: -
- яйца куриные - 5 шт
- вода - 200 гр
- сливочное масло - 140 гр
- соль мелкая - 1 щепотка
- сахар - 2 ст. ложки
- мука пшеничная просеянная - 1 стакан
- ванильный сахар - 5 гр
- для нежного заварного крема: -
- сахар - 200 гр
- мука пшеничная просеянная - 50 гр
- желток - 4 шт
- молоко жирностью 3,2% - 500 мл
- сливки 30% - 100 мл
- масло сливочное - 50 гр
- ванилин - 2г (можно заменить стручком ванили)
- красители пищевые - по желанию
- для мусса: -
- сливки 48% - 1 стакан
- ягоды (любые) - 140 гр
- ванилин - 2 гр
- сахарная пудра - 70 гр
- посыпка: -
- фисташки или любые другие орешки - 150 гр
- сахарная пудра - 50 гр
- яичный белок - 2 шт
- краситель пищевой - по желанию
Время приготовления
1 час 30 мин
Сложность
Средне
- для клубничного облака: -
- клубника замороженная - 250 гр
- лайм - ½ шт
- желатин быстрорастворимый - 15 гр
- вода - 50 гр
- сахарная пудра - 200 гр
- бриошь - 1 булка
- для украшения: -
- свежие ягоды - 100 гр
- мята (листочки) - 10 гр
Время приготовления
30 мин
Сложность
Просто
- для салата: -
- свежая руккола - 150 гр
- свекла среднего размера - 2 шт
- фермерский сыр - 100 гр
- апельсин - 1 шт
- кедровые орешки очищенные - 45 гр
- фольга (для запекания свеклы) - 1 шт
- для цитрусового соуса: -
- оливковое масло - 4 ст. ложки
- свежевыжатый сок апельсина - 6 ст. ложек
- свежевыжатый сок грейпфрута - 6 ст. ложек
- винный уксус - 0,5 ч. ложки
- мёд - по вкусу
- молотая гвоздика - 1 щепотка
- корень имбиря тертый - 0,5 ч. ложки
- соль, перец - по вкусу
Время приготовления
30 мин
Сложность
Средне
- филе тунца Блю-фин - 300 г
- соль - по вкусу
- сладкая паприка - пару щепоток
- черный молотой перец - щепотка
- подсолнечное масло - 2 ст. ложки
- свежее авокадо - 1 шт
- перец белый молотый - пару щепоток
- сметана густая - 1 ст. ложка
- семена кунжута - 2 ч. ложки
- колотый сухой горох - 2 ст. ложки
- белый репчатый лук - 20 г
- оранжевая чечевица - столовая ложка
- ягоды облепихи - 10-12 шт
- мед - ½ ч. ложки
- морковь - 20 г
- морская капуста консервированная - 40 г
- кресс салат - пару веточек
Время приготовления
30 мин
Сложность
Средне
- небольшого размера утиные грудочки - 2 шт
- веточки тимьяна - 5 шт
- черный перец и соль - по вкусу
- уксус бальзамический - 1 ст. ложка
- ягоды (замороженные либо свежие, можно просто инжир) - 4-5 шт
- вино красное - стакан
- бадьян - звездочка
- натуральный мёд (гречишный) - 1 ст. ложка
- масло сливночное - 55 г
Время приготовления
30 мин
Сложность
Средне
- Для ягодного пая: -
- пшеничная просеянная мука - 440 г
- сахарная пудра или измельченный коричневый сахар - 130 г
- соль мелкая - ложечка
- сливочное масло охлажденное или спред - 230 г
- куриное яйцо - одно
- белый уксус - 1 ч.л.
- ягодки - вишня, малина, клубника
- холодная вода -
- Для мороженого: -
- молоко цельное - 0,375 л
- песок сахарный - 130 г
- свежий мягкий козий сыр - 230г
- большие куриные желтки - 6 шт
Copyright © 2006-2017
Разработка сайта - студия Клондайк