Молекулярная кухня

Настоящая лаборатория молекулярной кухни на вашем мероприятии. 70% блюд готовятся заранее на нашей фабрике-кухне. Демонстрационная сервировка и доготовка происходит при гостях в сопровождении дымового шоу с жидким азотом и сухим льдом.

Меню молекулярной кухни:

• Морской гребешок фламбированный в пряном роме на пастиле из кокосового молока со вкусом креветок (27 г/порция)
• Молекулярная икра со вкусом рома и дыни на лепестке царской ветчины и соусом из бузины (25 г)
• Клубничная пена со свежим кориандром и бальзамином, подается с лепестками копченой утки Магре (25 г)
• Спагетти из апельсина на филе бакинского томата с бальзамической икрой и мини кервель (25 г)
• Пена из голубого сыра, подается в стеклянной мини-сфере с карамелизированным в ягодном креме орех Пекан (20 г)

Что входит в услугу:

• Услуга "под ключ" в пределах МКАД, 150 порций по 25 г
• 150 порций по 25 г
• Работа повара и официанта; стол и оборудование для сервировки, декоративное оформление
• Погрузка/разгрузка, логистика

Важно учитывать:

• Требования к мощности оборудования - 5 кВт
• *За уточнением цены и получением КП свяжитесь с менеджером