Свадебный банкет: как правильно составить меню

Чтобы банкет стал приятным воспоминанием для всех присутствующих, важно заранее продумать свадебное меню, решить организационные вопросы. Это позволит учесть вкусы и предпочтения гостей, согласовать планируемый бюджет. Попробуем разобраться в вопросе, как составить банкетное меню на свадьбу.

Чтоб правильно составить меню свадебного банкета, следует учесть:

• Предпочтения гостей. Постарайтесь узнать особые пищевые пристрастия приглашенных. Помните, что у кого-то может быть аллергия на те или иные продукты. Кто-то может придерживаться поста. У кого-то могут быть религиозные табу на отдельные продукты. Если есть сомнения, то в меню лучше включить разнообразные блюда.
• Количество гостей. Заранее определите количество гостей, чтобы рассчитать свадебный банкет на человека.
• Бюджет. Определите, сколько вы готовы потратить на еду. Составьте меню таким образом, чтобы оно соответствовало вашему бюджету.
• Время года и время дня. Учитывайте сезонность и температуру, когда планируете свадьбу. Например, в жаркую погоду лучше предложить легкие закуски и прохладные напитки.
• Стиль свадьбы. Банкетное меню на свадьбу должно соответствовать общей обстановке. Если это формальное мероприятие, то следует предложить более роскошные блюда, а если это более неформальное мероприятие, то можно выбрать более простые блюда.
• Качество продуктов. Выбирайте только качественные продукты для приготовления блюд, чтобы гости могли насладиться вкусной и здоровой едой. Следует убедиться, что повар или кейтеринговая компания имеет хорошую репутацию и опыт в приготовлении блюд для свадеб.
• Разнообразие. Расчет банкета на свадьбу следует делать так, чтобы предложить разнообразие блюд, включая закуски, основные блюда, гарниры и десерты. Также следует убедиться, что есть блюда для вегетарианцев и не едят свинину.
• Удобство подачи. Следует учитывать, как блюда будут подаваться гостям. Если это формальное мероприятие, то блюда должны быть оформлены соответствующим образом и подаваться в порциях. Если это более неформальное мероприятие, то можно выбрать блюда для самообслуживания или буфет.
• Напитки. Не забывайте о напитках, которые будут предлагаться гостям. Составьте меню напитков таким образом, чтобы оно соответствовало стилю свадьбы и вкусам гостей.

Если вы хотите отметить появление новой семьи в узком семейном кругу, пригласив только родственников и близких друзей, то на стол можно поставить:

• Несколько видов салатов.
• Бутерброды и канапе.
• Холодные и горячие закуски.
• Свадебный торт.

Часть блюд можно заранее приготовить самостоятельно, а часть заказать в магазине готовых фуршетных блюд. Такой формат свадебного банкета позволит снизить расходы, придаст торжеству теплоты и комфорта. При этом вы сможете сделать красивые фото, что сделает праздник запоминающимся.

Свадьба с выездным рестораном - это более формальный формат, где гости ожидают традиционного изысканного банкета. Примером меню для такой свадьбы может стать:

Традиционное меню на свадьбу

• Салат "Оливье" или салат с рукколой и томатами;
• Горячее блюдо из мяса (например, стейк или ростбиф);
• Горячее блюдо из рыбы (например, жареный лосось или печеный тунец);
• Гарнир из овощей (например, запеченные овощи или овощи на гриле);
• Десерт (например, торт или пирожные);
• Напитки (например, вино или шампанское).

Меню с сезонными продуктами

• Салат с местными овощами и зеленью;
• Горячее блюдо из местного мяса (например, картофель с кроликом или медальоны из говядины);
• Горячее блюдо из свежевыловленной рыбы;
• Гарнир из сезонных овощей (например, тыквенное пюре или картофельное пюре с травами);
• Десерт (пирог с ягодами или местным сыром);
• Напитки (например, домашнее пиво или вино).

Меню с французскими блюдами

• Французский салат "Нисуаз";
• Жареная утка с соусом из черной смородины и гренок из багета;
• Рататуй;
• Классический французский десерт - крем-брюле;
• Напитки (французское вино или шампанское).

Выбор меню и формата сервировки стола подбирается с учетом тематики торжества, пожеланий молодоженов. Заказать кейтеринг с доставкой на свадьбу можно в нашем магазине. Доставку осуществляем за 1 сутки в фирменной упаковке с учетом всех пожеланий клиентов.

Если церемонию вы решили провести на природе, то уместно будет в этом же формате продолжить банкет. В этом случае примером банкетного меню на свадьбу может стать (с учетом формата подачи угощений):

Фуршет - более легкий и неформальный формат, который предполагает наличие различных закусок и напитков на столах. В этом случае можно подготовить такие блюда как:

• Различные салаты (например, салат "Цезарь" или греческий салат);
• Канапе с рыбой и сыром;
• Фруктовые шашлыки;
• Шоколадный фонтан;
• Различные закуски (например, сырные шарики или мясные рулетики);
• Напитки (например, фруктовые лимонады или вина).

Столы с подачей блюд - более традиционный формат, который предполагает наличие различных блюд на столах. В этом случае можно подготовить такие блюда как:

• Мясные блюда (говядина на гриле или жареная курица);
• Рыбные блюда (жареный лосось или печеный тунец);
• Гарниры (овощи на гриле или запеченный картофель);
• Салаты из сезонных овощей);
• Десерты (зефир, пирожные);
• Напитки (вино или шампанское).

BBQ-пати - формат банкета, который предполагает наличие большого гриля и приготовление различных блюд на нем. В этом случае можно подготовить такие блюда как:

• Шашлыки;
• Рыбу на гриле;
• Овощи на гриле;
• Салаты
• Напитки.

Проведение банкета на природе всегда учитывает погоду и наличие необходимого оборудования для подачи блюд и напитков.

Определяясь, как рассчитать банкетное меню на свадьбу, важно убедиться, что будет еды и напитков для всех гостей. Они должны подаваться вовремя и в достаточном количестве.

Расчет свадебного меню на человека зависит от многих факторов, таких как время года, время дня, количество гостей, предпочтения в пище и бюджет. В среднем на свадьбе на человека подают 3-4 блюда.

Размер и объем порций зависит от: вида блюда, его сложности, стиля сервировки и выбранной стилизации свадьбы. Например, в европейской кухне обычно подают меньшие порции, чем в американской кухне.

Планируя, как рассчитать меню на свадьбу, следует учесть, что обычно подают на каждого гостя:

• Горячие закуски: 3-4 штуки
• Салаты: 150-200 грамм
• Основное блюдо (мясо/рыба/птица): 150-200 грамм
• Гарнир: 100-150 грамм
• Десерт: 1 порция

Чтобы точно рассчитать банкет на свадьбу, лучше обратиться к профессионалам свадебного кейтеринга, которые помогут определиться с количеством блюд и размером порций, исходя из ваших индивидуальных потребностей и бюджета.